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说起椒盐蘑菇，那便是我的最爱。

椒盐蘑菇又叫干炸蘑菇，顾名思义，它就是用油炸过的蘑菇。虽然说油炸的食物对身体不好，但要说它是“健康的油炸食品”绝对没问题。而且它的制作方法十分简单。如果没控制好油温炸得过分酥脆了点，可以装在纸袋里当零食吃，用不了几分钟就能吃完，还叫人回味无穷；若是炸得刚刚好，可以当主菜来吃。

先打个鸡蛋在一小碗面粉里，撒上盐、鸡精、花椒粉、胡椒粉，搅拌均匀，把撕成一条一条的蘑菇用开水煮一两分钟，捞出来把水挤干，均匀拌到鸡蛋糊里，等到油在平底锅里跳起舞的时候，把拌好的蘑菇倒进去炸就好啦。等它的表皮变成金黄色捞出来，沾上椒盐就能吃了，那味道真是独一无二。大概是这椒盐蘑菇过分好吃，一大盘子只需要十分钟就能搞定。每次吃完，我都想要再吃上一大盘。

记得我和椒盐蘑菇的“初次相遇”是在一家饭馆，向来有拖延症的我，吃饭都要一个多小时。看着眼前我最讨厌的蘑菇，踌躇半天，终于咬咬牙把它塞进嘴里，不过，马上就香到我了。酥脆的外皮里面包裹着十分有嚼劲的蘑菇，把我的胃抓得死死的。开天辟地第一次，我用了不到半个小时就吃光了饭菜。一盘不够，再来一盘！也不用就着米饭，只吃蘑菇也完全没问题。自这次以后，我就深深地爱上了这道菜。

我对椒盐蘑菇的喜欢渐渐就人尽皆知了。以至于，每次家人们请客去食堂吃饭，都不忘记专门加上一道椒盐蘑菇。到后来，不仅我爱吃椒盐蘑菇，家人们也爱上了它。